Gezonde keuze
Er wordt gekookt met een open keuken, waar te zien is hoe het eten bereid wordt. Andere presentatie van voedsel stimuleert het maken van een gezondere keuze.
Het Militair Revalidatiecentrum had behoefte aan een nieuw voedingsconcept dat bijdraagt aan het herstelproces van de revalidanten. Om te voldoen aan de eisen die worden gesteld aan dit voedingsconcept, werden de keuken en het bedrijfsrestaurant gedeeltelijk gesloopt en compleet vernieuwd.
Tijdens de verbouwing bleef het revalidatiecentrum volledig in gebruik. De keuken- en restaurantactiviteiten werden tijdelijk in een nabijgelegen gebouw ondergebracht.
Er wordt gekookt met een open keuken, waar te zien is hoe het eten bereid wordt. Andere presentatie van voedsel stimuleert het maken van een gezondere keuze.
